Príncipe Alberto
Imagen: lapalmerarosa.com
- Preparación: 10 min.
- Cocción: 15 min.
- 4 comensales
El Príncipe Alberto es un postre típico de la gastronomía canaria que se ha convertido en uno de los dulces más populares en las islas. Este postre consiste en capas de bizcochos de soletilla, cubiertas con crema pastelera y merengue, que se hornean en el horno hasta que el merengue esté dorado y crujiente. El resultado es un postre delicioso y ligero, que combina la dulzura de la crema pastelera con la textura suave del merengue y el sabor ligeramente almendrado de los bizcochos de soletilla. Si quieres probar un postre típico canario, el Príncipe Alberto es una excelente opción.
Receta para el postre Príncipe Alberto
Ingredientes:
- 1 paquete de bizcochos de soletilla.
- 1 litro de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 150 gramos de azúcar.
- 80 gramos de maicena.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 claras de huevo.
- 150 gramos de azúcar glass.
Preparación:
- En una cacerola grande, calienta la leche hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Añade un poco de la leche caliente y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de huevo en la cacerola con la leche y revuelve bien. Coloca la cacerola en el fuego medio-bajo y cocina hasta que espese, revolviendo constantemente.
- Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar la crema pastelera.
- Coloca una capa de bizcochos de soletilla en el fondo de un molde para hornear.
- Vierte la crema pastelera sobre los bizcochos, cubriendo bien toda la superficie.
- Agrega otra capa de bizcochos de soletilla sobre la crema pastelera.
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que estén firmes. Agrega gradualmente el azúcar glass, batiendo constantemente, hasta obtener un merengue suave y brillante.
- Cubre la capa superior de bizcochos con el merengue.
- Hornea el Príncipe Alberto durante unos 10-15 minutos, hasta que el merengue esté dorado y crujiente.
- Deja enfriar el Príncipe Alberto antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso Príncipe Alberto!
