Carne fiesta
Imagen: Koppchen, CC BY 3.0
- Preparación: 5 min.
- Cocción: 15-20 min. (2 o 3 horas en reposo).
- 4 comensales
El Carne fiesta es un plato típico de la gastronomía de Tenerife, en las Islas Canarias. Se trata de un guiso de carne de cerdo con garbanzos, papas, cebolla, pimiento, ajo y diversas especias. Este plato se cocina a fuego lento durante varias horas, lo que permite que los ingredientes se integren y que la carne adquiera una textura suave y jugosa.
El Carne fiesta es uno de los platos más populares en las celebraciones y fiestas de Tenerife. Suele acompañarse con vino tinto de la región y con pan recién horneado. Si quieres aprender a preparar este delicioso plato, a continuación te presentamos los ingredientes y la preparación paso a paso. ¡Buen provecho!
Receta de la Carne fiesta
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo o costilla).
- 1 kg de papas.
- 1 cebolla grande.
- 4 dientes de ajo.
- 2 pimientos verdes.
- 1 pimiento rojo.
- 1/2 taza de aceite de oliva.
- 1 taza de vino blanco.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Cortar la carne de cerdo en cubos de tamaño mediano y sazonar con sal, pimienta, comino y pimentón. Reservar.
- Pelar y cortar las papas en cubos de tamaño mediano.
- Pelar y picar la cebolla y los ajos.
- Lavar y cortar los pimientos en tiras.
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y dorar la carne de cerdo a fuego medio-alto, removiendo constantemente hasta que esté dorada por todos los lados. Retirar la carne de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela, sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados, unos 5-7 minutos.
- Agregar los pimientos y sofreír por unos minutos más, hasta que estén tiernos.
- Añadir las papas y mezclar bien con las verduras.
- Colocar la carne sobre las papas y los pimientos.
- Añadir el vino blanco y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas (aproximadamente 45 minutos). Es importante revisar la cazuela de vez en cuando para asegurarse de que haya suficiente líquido y agregar más si es necesario.
- Rectificar la sazón y servir caliente.
¡Listo! Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Carne Fiesta, que es un plato tradicional de la cocina canaria.
